Service hôtelier en long séjour en EHPAD

Respecter les règles d’hygiène et de qualité hôtelière

2 jours

Présentiel

Respecter les règles d’hygiène et de qualité hôtelière

Compétences visées

Optimiser la qualité de service alimentaire en salle ou en chambre

Garantir le respect des règles d’hygiène liées au service des repas

Respecter le résident lors de son séjour

Appliquer des principes de base liés au service hôtelier

Activité hôtelière : définition, différentes activités
En institution : relation de la personne à l’alimentation, importance psychologique du repas
Organisation du service et hygiène alimentaire : lavage des mains, tenue du personnel, rangement de la vaisselle, conservation des aliments, déchets alimentaires, entretien des locaux, mobilier, chariot chauffant, espaces repas
Préparation de la salle au repas
Régimes alimentaires et choix des menus : cas particuliers des EHPAD
Occasions exceptionnelles
Besoins du résident et contraintes institutionnelles

Agents des services hospitaliers, maîtresses de maison, cadres hôteliers

Aucun prérequis

Présentiel

Référence :

GER031

Durée :

2 jours

Prix :

650 € HT

Lieu :

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Consultant/formateur spécialisé en hygiène, cadre IDE hygiéniste

Emmanuel GOUGEON
Microbiologiste – spécialisation en hygiène des établissements sanitaires et médico-sociaux

Test de positionnement et recueil des attentes des participants en amont de la formation
Évaluation des acquis tout au long de la formation (quizz, études de cas, mise en situation professionnelle, jeux de rôle, débriefing)
Évaluation des stagiaires : questionnaire de satisfaction à chaud
Impact du programme sur l’évaluation des pratiques réalisé à distance de la formation par l’employeur (entretien annuel, évaluation des pratiques professionnelles,…)

Mis à jour le 12/04/2022