Le repas, moment de soin relationnel
Destinée aux professionnels de santé intervenant auprès des personnes âgées, cette formation vise à les sensibiliser sur le rôle clé du repas, sa fonction « sociale » et la nécessité de le transformer en véritable temps de soin relationnel et thérapeutique. L’objectif est d’aider les apprenants à comprendre les enjeux du repas, identifier les spécificités de l’accompagnement et repérer les situations à risque de dénutrition.
Au cœur du programme : les bases de l’équilibre nutritionnel (repères, besoins spécifiques, idées reçues), l’évaluation des risques de malnutrition et l’analyse du rôle du repas avant, pendant et après sa prise.
Grâce à des méthodes actives (cas concrets, mises en situation), les participants développent des compétences immédiatement opérationnelles pour améliorer la prise en charge nutritionnelle des résidents et ainsi lutter contre la dénutrition et préserver leur autonomie.
Compétences visées
Accompagner les personnes âgées pendant le temps du repas
Objectifs
Organiser le temps repas
S’approprier les concepts de Nutrition / Dénutrition / Malnutrition
Aménager des espaces du repas, le repas comme un temps d’animation
Développer sa qualité de relation avec le résident
Repérer les situations favorisant les risques de dénutrition
Programme pédagogique
Fonction institutionnelle et organisationnelle du repas
- Surveillance de l’état de santé du résident
- Source de plaisir et d’expression : plaisir du goût, de la table, moment de vie sociale, notion d’espace-temps, tensions, angoisses et refus, comportements dysfonctionnels
- Le manger main
- Comportements liés à la nourriture
- Besoins nutritionnels
Repérage des situations à risques de dénutrition
- Outils de dépistage de la dénutrition
- Facteurs de risque de dénutrition / déshydratation
- Conséquences de la dénutrition
Prise en charge
- Pluridisciplinaire d’un patient dénutri
L’avant repas
- Commission de repas
- Choix du prestataire
- Adaptation des volumes, des textures…
Le repas
- Mise en place du lavage des mains
- Temps du repas
- Environnement, ambiance du repas
- Choix de la vaisselle, service à table, aide à table
- Qualité de la relation professionnels – résidents
- Outils simples de pilotage et évaluation de la fonction repas
Intervenants
Formation animée par un médecin gériatre
Responsable pédagogique
Dr Lucile BARBA
Médecin gériatre Chef de service de soins de suite et de réadaptation polyvalent et gériatrie
Méthodes pédagogiques
- Exposés théoriques
- Analyse de cas concrets
- Mises en situation
- Présentation d’outils d’évaluation
- Evaluation pré et post formation
Modalités d'évaluation
- Test de positionnement et recueil des attentes des participants en amont de la formation
- Évaluation des acquis tout au long de la formation (quizz, études de cas, mise en situation professionnelle, jeux de rôle, débriefing)
- Évaluation des stagiaires : questionnaire de satisfaction à chaud
- Impact du programme sur l’évaluation des pratiques réalisé à distance de la formation par l’employeur (entretien annuel, évaluation des pratiques professionnelles,…)
Mis à jour le 27/04/2026
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