L’hygiène en collectivité

Programme pédagogique

Notions de microbiologie

Conduites à tenir en cas de maladie :

• Lutter contre les sources de contamination
• Réduire les moyens de transmission
• L’éviction

Hygiène du personnel :

• Hygiène corporelle
• Tenue vestimentaire

Hygiène des locaux :

• La différence entre nettoyage et désinfection
• Les produits d’entretien
• Les risques et la sécurité : le dosage, le stockage
• Techniques et fréquences de nettoyage

Hygiène du matériel :

• Mobilier, jouets, literie
• Les risques des acariens

Hygiène du linge :

• Tri, lavage et essorage
• Séchage, repassage et rangement

Hygiène alimentaire :

• Contrôles à la réception des marchandises
• Stockage et protection des produits
• Préparation des aliments, cuisson
• Gestion des restes et invendus